Zucchine ripiene alla semola di couscous
Second course
ready in: 31 mins
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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
- 4 zucchine tonde
- 120 g di couscous cotto
- 1/2 peperone rosso tagliato a dadini
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200 g di salsa di pomodoro
- 75 cl d’acqua
- sale e pepe
PREPARATION
- Lavare e svuotare le zucchine.
- Tritare finemente la polpa di zucchine.
- Mescolarla con il couscous, il peperone, l'olio, il sale e il pepe.
- Riempire le zucchine con questo preparato. Disporre le zucchine nel cestello vapore
- Versare 75 cl d'acqua nella pentola a pressione, disporre il treppiede e il cestello vapore.
- Chiudere. Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
- Servire le zucchine con la salsa di pomodoro calda.
Ricetta di Lagostina
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