Zuppa di lenticchie
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pronto in: 25 min
difficoltà:
PRODOTTI UTILIZZATI PER QUESTA RICETTA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 porro
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
4 ecodosi di brodo vegetale
300 g di lenticchie beluga
un pizzico di peperoncino in fiocchi
sale e pepe, macinati al momento
prezzemolo fresco, tritato
PREPARAZIONE
1
Pulisci e taglia tutte le verdure a rondelle o piccoli
cubetti (circa mezzo centimetro di lato).
Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda.
2
Scalda 2 cucchiai d’olio nella pentola aperta, aggiungi
le verdure, il rosmarino e cuoci mescolando spesso
per 1 minuto. Aggiungi le lenticchie, mescola ancora
per 1 minuto, poi aggiungi le 4 ecodosi di brodo
e il peperoncino. Chiudi con il coperchio, posiziona
la valvola su 1 e cuoci per 16 minuti dal sibilo.
3
Spegni la fi amma, fai sfi atare la valvola e togli il
coperchio. Versa la zuppa nelle ciotole da portata
e condisci con sale, pepe, un fi lo d’olio a crudo
e il prezzemolo tritato.
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