Curry di verdure miste
Secondo
pronto in: 50 min
difficoltà:
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cipolla media
4 carote
4 zucchine
1 patata media
1 melanzana grande
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 cucchiai d'olio
3 cucchiaini di curry
300 ml di brodo vegetale
sale
PREPARAZIONE
- Lavate bene tutte le verdure. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. Pelate le patate e le carote e tagliatele a tocchetti. Tagliate i peperoni a cubetti, eliminando i semi, e fate a dadini la melanzana e le zucchine.
- Versate l'olio all'interno di Clipsò Minut Duo.
- Aggiungete la cipolla e portatela a doratura. A questo punto unite tutte le verdure, regolate di sale, mescolate bene e fate dorare qualche minuto.
- Unite il curry, continuando a mescolare.
- Versate il brodo all'interno della pentola e sigillate il coperchio, impostando la modalità "pentola a pressione". Cuocete per trenta minuti dal sibilo.
- Portate in tavola con dei cracker spezzettati e buon appetito!
Ricetta di The Foodorialist
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