Spaghetti integrali con bottarga e limone
First course
ready in: 15 mins
difficulty:
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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
- 300 gr. di spaghetti integrali
- 1 limone
- 1 scalogno
- 50 gr. di pangrattato
- 25 gr. di bottarga di muggine
- prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
PREPARATION
In una padella fate soffriggere lo scalogno nell’olio extravergine d’oliva fino a che non inizierà ad ammorbidirsi. Unite il pangrattato, il succo del limone e la buccia grattugiata.
Intanto, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata utilizzando la pentola Pastaiola®. Scolate la pasta in pochi secondi grazie al cestello incorporato e conservate due cucchiai dell’acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nel condimento a base di limone, fate saltare il tutto per pochi minuti a fuoco vivace, aggiungendo se necessario il liquido tenuto da parte.
Servite completando con la bottarga grattugiata e del prezzemolo fresco.
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